Hoje é o Dia da Pizza. Para comemorar a data, a o chef Franco Ravioli, da Pizza Bros., convidou quatro chefs de restaurantes paulistanos para criarem pizzas com coberturas especiais de inverno. O Festival de Pizzas, que já é tradicional nessa época do ano na casa, acontece até o dia 16 de agosto, sempre no jantar das unidades de Higienópolis e Moema.

São cinco receitas com um toque diferenciado de cada chef convidado. Participamos da degustação do menu na última terça (7), e pudemos saborear todas as criações. A receita do próprio Franco tem Molho de Tomates Rústico, Mix de Queijos Estepe e Gorgonzola, Geleia de Figo e Crocante de Copa (foto acima).

A chef Danielle Dahoui, do Ruella utilizou Molho de Tomates Rústico , Mix de Queijo de Cabra e Mascarpone , Presunto Cru e Rúcula. Já Renata Braune do La Reina criou uma pizza com Molho de Tomates Rústico, Queijo Gruyere Fundido, Cebola Caramelada e tirinhas de Lingüiça Curada Picante. Paulo Yoller, do Meats, optou por Molho de Tomates Rústico , Batatas Rústicas Amassadas , Lingüiça em Pedaços e Próvola Defumada, e Ivan Achcar do Alma Cozinha fez sua receita com Molho Rústico, Fatias de Pancetta , Mozzarella de Búfala e Escarola (foto abaixo). Todos os sabores foram harmonizados com vinho argentino Trivento Amado Sur.

As pizzas são extremamente saborosas, mas confesso que a do chef Franco Ravioli, que une doce e salgado na mesma receita; e a da chef Danielle Dahoui, com o maravilhoso queijo de cabra, conquistaram a minha preferência. Mas já que o Festival vai até agosto, dá tempo de você experimentar todo o menu, não é mesmo?

O valor das redondas é R$73 (grande) e R$48 (pequena).

Pizza Bros Higienópolis. : Praça Vilaboim, 55, tel: (11)3822-1374 /Capacidade do local: 162 lugares/ Cartões de crédito: Todos/Cartões de débito: Todos/Ar condicionado/ Rolha. R$32/Estacionamento com manobrista: R$ 20/ Horário de funcionamento: De segunda a quinta: 12h – 15h e também 18h – 00h / Sexta: 12h – 15h e também 18h – 01h / Sábado: 12h30 – 17h e também 18h – 01h / Domingo: 12h30 – 17h e também 18h – 00h

Pizza Bros Moema: Av.Moema, 684, Planalto Paulista, tel.(11)5052-5263/ Capacidade de local: 98 lugares/Cartões de crédito: Todos/ Cartões de débito: Todos/ Ar condicionado/ Rolha R$32/  Valet/Manobrista (R$18) /Horário de funcionamento: De segunda a sexta: 12h-15h/Sábado e domingo-12h-17h. Obs.Funciona também das 18h00 às 00h30 (sexta e sábado até 01h).