Sicília é homenageada em jantar harmonizado do Pina

por Janaina Pereira

Foi uma daquelas noites perfeitas. Nesta quarta (28) estivemos no Pina, restaurante italiano sob o comando do chef Riccardo Rossi, localizado no Itaim Bibi, em São Paulo. Desde setembro, a casa tem realizado, na última quarta-feira do mês, um jantar harmonizado em homenagem a uma região do Belpaese. A escolhida deste mês foi a Sicília. O jantar, que custa R$155 por pessoa, é composto por quatro pratos e uma sobremesa, todos acompanhados de uma taça de vinho que combina perfeitamente com a receita.

Para esta noite siciliana, as abençoadas mãos do chef Riccardo Rossi contaram com a cumplicidade do enólogo Carmelo Pirano, nascido na Sicília e que utilizou os melhores vinhos da região para o nosso jantar. De entrada, degustamos Arancino de Arroz e Mozarella “Fior Di Latte” ao Molho de Tomate Seco e Manjericão (foto) harmonizando com o vinho Grillo 7vigne (Ferreri) e Caponata Di Berinjela e Pinoli Tradicional com Pão ao Sabor de Alho (foto) com o vinho Traminer Kike Fina (2014). O Arancino, delicioso, teve a companhia de um dos melhores vinhos que já bebi nessa vida – o Grillo é perfeito. Já a Caponata chamou a atenção pela textura da cebola, em um ponto dificilmente alcançado (confesso, a melhor que já comi).

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Como primeiro prato tivemos Spaghetti com Le “Sarde” ao sabor de Erva Doce (foto) com o rótulo Syrah Fina (2012). O popular vinho siciliano fez um par perfeito com esse prato a base de sardinha, bem picante e saboroso. O segundo prato foi um espetacular Stinco de Vitelo Assado ao Limão Siciliano com Purê de Batata e Frita Seca (foto) com o vinho Nero d’Avola (2013), sem dúvida uma das melhores receitas da região. De sobremesa, o insuperável Cannoli Alla Siciliana com Creme de Pistache (foto) harmonizado com Passito di Zibibbo (2011). O famoso doce que saiu da Sicília para conquistar o mundo fechou com chave de ouro uma noite perfeita.

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O próximo jantar harmonizado do Pina será no dia 25 de novembro, e tem a Toscana como região homenageada. Imperdível!

 

PINA

Rua Jacurici 27- Itaim Bibi

Jantares Harmonizados Regiões da Itália

Próximo: 25 de novembro (quarta)

A partir das 20hs

R$155 por pessoa

Informações e reservas: (11) 3071-2501 / 996115529

Capacidade: 60 lugares

Possui acesso para deficientes físicos com banheiro adaptado.  Aceita todos os cartões de credito e debito.  Aceita Tickets.  Possui ar condicionado.  Estacionamento com manobrista (R$23).

Wi-Fi gratuita.  Aceita cão guia.  Pet Friendly com três mesas externas.

 

Fotos: Dulce Soares

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