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Por Janaina Pereira
Depois do sucesso do cardápio em homenagem a região da Campania (que eu experimentei e super aprovei!), a Trattoria Italia, localizada no Eataly, segue com sua proposta de renovar o cardápio a cada três meses. A partir de hoje (19), a região que vai mostrar suas delícias no menu é a Emilia Romagna (que conta com cidades inspiradíssimas em termos de gastronomia, como Bologna e Parma). É de lá que vem o Prosciutto de Parma, Parmigiano Reggiano, e claro, ele, o famoso molho bolognese,.
A Barilla, maior fabricante de massas do mundo, originária da região, participará do novo menu com uma série de pratos desenvolvidos especialmente para a ocasião. Delícia, hein?
O chef executivo José Barattino destaca como opções de entradas a Piadina com mortadella, ricota de búfala e rúcula (R$ 32 – foto abaixo), a Rã frita temperada com sal e pimenta do reino (R$ 28) e uma seleção de embutidos como mortadella, coppa, prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano e o “gnocco fritto”, típico bolinho frito da cidade de Modena (R$ 38).
Já entre os pratos principais temos a Pasta e Fagioli, que é uma sopa de feijão com macarrão (R$ 32), o clássico Tagliatelle alla Bolognese (massa ao molho de carne, legumes e pomodoro) (R$ 42) e Melanzane alla Parmigiana, que é a lasanha de berinjela, tomate, queijo parmigiano, pecorino e manjericão, outro clássico absoluto da região (R$ 46).
Como segundo prato destaque para Cotoletta alla Bolognese (steak bovino empanado e frito, gratinado com prosciutto di Parma e Parmigiano Reggiano) (R$ 48) e o Polpette Trattoria, que são almôndegas de carne com tomates gratinados e Parmigiano Regggiano (R$ 66). Para acompanhar, aspargos refogados no azeite com parmesão (R$ 18). Difícil escolher, hein?
Para finalizar, sobremesas irresistíveis: Zuppa Inglese (pão de ló banhado em licor de alchermes intercalado com creme confeiteiro de baunilha e chocolate) ou Pera ao Vino servida sobre creme inglês, ambas ao preço de R$ 22.
Tá bom para você? Para mim, está dando água na boca. ´Bora lá experimentar, né?
Eataly – Av. Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 1.489, São Paulo – SP
Telefone: (11) 3279-3300
Horário de funcionamento: de segunda a domingo, das 12h às 15h e das 19h às 23h
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