Pommmodoro chega à Mooca com a verdadeira pizza napoletana

 

por Janaina Pereira

Visitamos na noite deste sábado (22) a nova pizzaria Pommmodoro, na Mooca. Sob o comando do romano Nicola Turi (proprietário da importadora Tutto Food, responsável por trazer diversas marcas italianas para o país), a casa tem um cardápio de pizzas napoletanas com sabores tipicamente italianos. Não entendeu? Bem, na Itália existem poucos sabores de pizza, nada a ver com o frango com catupiry ou recheios lotados de queijo que temos no Brasil. Lá o ritmo é outro: pizzas individuais (do tamanho de um prato grande), com recheios que priorizam molho de tomate e mussarela de búfala. Os brasileiros podem estranhar no começo, mas não tem como não se encantar: o sabor é bom demais. E na Pommmodoro é assim também, mas sem deixar de lado alguns agradinhos aos brazucas.

Para começar, a pizzaria está localizada em um ambiente agradável, clean, super aconchegante, com móveis rústico, pé direito alto e iluminação baixa (foto do salão abaixo). Apenas 24 lugares, o que dá um clima intimista. Nas horas em que ficamos por lá, não tinha mesa vazia. Um sucesso. A carta de vinhos, enxuta, tem preços acessíveis e conta com duas marcas chilenas de Cabernet Sauvignon em garrafas de 375 ml, pelo preço de R$35,00. Super justo e excelente opção para quem não está em grupos grandes. Se você prefere cerveja, a casa oferece algumas marcas que combinam bem com as redondas. E tem sucos e refrigerantes para os não-alcoólicos.

www.tbfoto.com.br
POMMMODORO - SP/SP - 30/06/2017
Foto: Tadeu Br

No cardápio, tem focaccia servida como aperitivo, quentinha, uma delícia (foto). E tem também a focaccia de stracciatella com raspa de limão siciliano (queijo stracciatella e raspas de limão siciliano – R$28) ideal para quem está em turma, para compartilhar o petisco. Tem também uma raridade: calzone! Isso mesmo: conhecido como uma pizza recheada, ele é bem difícil de ser encontrado em São Paulo, especialmente bem feito como o da Pommmodoro. Leva recheio de ricota e mussarela de búfala, manjericão, presunto cozido e molho de tomate – R$39,00.

Entre as pizzas (servidas de forma individual ou em seis pedaços), a estrela é a Burrata (na foto abaixo, a que eu comi) que, sim, leva o cremoso queijo bem no centro dela, acompanhado de tomate cereja, alcachofra, manjericão, presunto cru e o indispensável molho de tomate que está presente em todas as receitas. É maravilhosa mesmo, e graças a massa tipicamente napoletana (fininha, feita com farinha 00 e fermentada por muitas horas, o que faz dela uma massa extremamente leve) você come e nem percebe. Disponível apenas na versão individual, por R$49,00.

pizza burrata

Pelas mãos do napolitano Ciro Bianco, que comanda o forno da Pommmodoro, tem ainda a Diavola, um clássico italiano. Feita com mussarela e linguiça artesanal, originalmente é picante e não leva cebola, mas na casa ganhou cebola roxa que só acrescentou sabor a essa preciosidade. E você pode escolher uma linguiça que não seja tão ardida, ou seja, poderá apreciar um dos sabores mais famosos de pizza italiana de um jeito mais suave ao nosso paladar. Delícia que sai por R$35,00 a individual, como na foto.

siavola

A casa ainda tem um dos meus sabores preferidos, a Capricciosa (alcachofra, tomate cereja, azeitona preta, presunto cozido e finalizado com azeite extra virgem de oliva- R$39/R$46),  a clássica Margherita Verace (molho de tomate, manjericão, mozzarella di búfala fresca La Bufalina- R$39/R$56), e a Marinara (molho de tomate, alho e orégano), uma das pizzas mais famosas da Itália. Mas me chamou a atenção dois sabores adorados pelos brasileiros: Quatro Queijos e Portuguesa, em versões mezzo italiana, mezzo brasiliana, aqui chamadas de 4 Formaggi e Lisbona.

Vale ressaltar que o pizzaiolo Ciro Bianco representa a terceira geração da família que é proprietária da pizzaria napolitana Scugnizzo, em Firenze, então ele sabe muito bem o que está fazendo. Cardápio aprovado com louvor!

A Pommmodoro também tem pizza doce (de chocolate com banana ou morango), tiramissú e cannoli recheado com creme de ricota e doce de leite de búfala (este servido em dupla, por R$18), que infelizmente não experimentamos porque precisávamos ir embora, mas com certeza vamos voltar só para uma noite doce e depois contamos aqui.

Serviço:

Pizzaria Pommmodoro

Rua dos Capitães Moraes 180 – Mooca – São Paulo – SP

Telefone: 11-3804-4422

Aberta de Terça a Quinta das 19h às 22h30. Sexta a Domingo das 19h às 23h.

 

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