por Janaina Pereira
Região repleta de bares e restaurantes para todos os gostos, o Baixo Pinheiros está com uma novidade: a Forneria Pellegrini. A casa, sob o comando dos empresários Fabio Lopez e Sergio Almeida, funciona no local onde era a gelateria La Girândola (que foi criada por Fábio há três anos). O conceito é trazer para o paulistano a essência da pizza napolitana: redondas individuais, com base de molho de tomate e cardápio enxuto.
Assim como na Itália, a Forneria Pellegrini oferece cinco opções de sabores – sim, minha gente, na Itália não tem milhares de recheios como vemos Brasil afora. Lá a coisa é simples, privilegiando o tomate e não o queijo – e nada de frango com catupiry nem rúcula com tomate seco. E a Pellegrini segue essa tradição, com pizzas individuais nos sabores Margherita, Marinara (a famosa pizza com molho de tomate e alho, receita clássica de 1866), Parma, Abobrinha e a exclusiva Famiglia Tommaso (Pesto de manjericão, mussarela de búfala, copa e molho salpicado – foto acima). Os preços variam entre R$22 e R$35, super justos e em conta para todos os bolsos.
Estive na Forneria Pellegrini ontem (15), e experimentei a Marinara (azeite, alho, molho de tomate, manjericão e parmesão ralado) e a de Abobrinha (molho de tomate, parmesão e creme de ricota). Gostei das duas, mas confesso que a Marinara me surpreendeu muito. Já comi algumas onde o alho sobressai demais – não foi o caso, estava tudo no ponto certo. Vale ressaltar que as pizzas são abertas na mão, feitas com farinha 00, tomates importados da Itália e fermentação de 48 horas – como uma pizza napolitana deve ser.
Para acompanhar a pizza, opções de refrigerantes, limonada e vinho (taça e garrafa). Depois de devorar a redonda, não deixe de experimentar os sorvetes da gelataria que, ahhhhh, são sensacionais. Com direito a sabores sazonais, opções de frutas e ainda alguns tipicamente italianos. Experimentei boas combinações, como o de Canela com Baunilha, e o Chocolate Extra Black (Chocolate amargo com 60% cacau – foto abaixo) com Mirtillo. Adorei especialmente os sabores canela, mirtillo e e coco.
Os sorvetes são servidos em três tamanhos: pequeno (dois sabores por R$10), médio (dois sabores por R$12) e grande (três sabores por R$15). Também podem ser degustado em casquinha nos formatos pequeno (um sabor) e médio (dois sabores). Gostou muito e quer levar para viagem? Tem também pote de 700 ml por R$42 com até três sabores.
A Forneria Pellegrini também abre para o almoço com opção de massas, carnes e saladas (sim, eles têm o clássico Parmegiana tão amado pelos brasileiros no cardápio). Já já a casa começará a servir pizzas também no menu matutino – outro hábito tipicamente italiano, porque lá a gente come pizza na hora do almoço sim e com certeza!
Cola lá no meu Instagram e confere como foi minha visita na Forneria Pellegrini.
E passa na Pellegrini para apreciar essas delícias (de pizzas e sorvetes) e depois vem aqui me contar o que achou. Buon Apetitto!
Rua Vupabussu, 31 – Pinheiros – Fone: 11 3812-9387. 38 lugares.
Cartões de crédito e débito : Amex, Elo, Master e Visa. Aceita Alelo, Sodexo e Ticket.
Ar condicionado. Wi-Fi. Estacionamento conveniado (R$15 à noite).
Horário de funcionamento (incluindo feriados): Almoço: Segunda a Sábado das 12h às 15h. Jantar: Terça a Quinta das 19h às 22h. Sexta e Sábado das 19h às 22h30. Sorveteria a partir das 12h de segunda a sábado.
Instagram: @pellegrinipasta – @forneriapellegrini
janaindica 